Gastronomie

La gastronomie vietnamienne :

savoureuse, légère, colorée, parfumée

Une cuisine diététique :

La spécificité de la cuisine vietnamienne repose sur des mélanges d'herbes et d'épices que l'on ne trouve nulle part ailleurs, ainsi que sur des méthodes de cuisson et un ensemble d'habitudes alimentaires propres au peuple vietnamien. Le terme de « cuisine vietnamienne » se confond souvent avec la cuisine chinoise, bien que le pays fut occupé par les chinois pendant plus de 1 000 ans. Toutefois, la cuisine Viêt s'est généralisée pour désigner aujourd’hui tous les plats populaires dans la communauté du pays.

La cuisine du Nord et du Sud :

Au Nord, la cuisine est dite "plus sage", plus riche et traditionnelle tandis qu'au Sud, la cuisine joue beaucoup sur les saveurs et les couleurs. On ne mange pas pour bien se nourrir comme au Nord mais surtout on mange pour le plaisir des yeux, du nez et des papilles... D'ailleurs, HCMC (Saigon) est la ville cosmopolite par excellence ! Restaurant japonais, coréen, chinois voire même breton... le Vietnam a tout pour nous surprendre !

Par contre, partir longtemps au Vietnam en tant que français c'est abandonner le pain, le fromage, le vin, la charcuterie et le saucisson...

Une diversité des saveurs :

Pour les plats,

- les célèbres Nems

- les rouleaux de printemps

- la soupe Pho (au boeuf ou au poulet), plat national du Vietnam

- les Banh cuon (raviolis de riz aux champignons)

- le Bun Cha (porc grillé accompagné de nouilles) à Hanoi

- les banh beo (petites galette de riz à la vapeur)

Pour les boissons,

- Des bières locales comme la Saigon et la Tiger

- Le café vietnamien noir, glacé ou au lait concentré (le Vietnam est le second producteur de café au monde)